WEBQUEST: IMPORTANCIA DE UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN

1.- Introducción
La energía y materia que necesitamos para vivir y desarrollar nuestras actividades diarias las obtenemos, en la alimentación, de los nutrientes presentes en los alimentos mediante el proceso de nutrición.

La alimentación es un proceso consciente, voluntario y educable, a través de esta WebQuest, Nuestros alimentos, pretendemos que los estudiantes mediante la búsqueda de información a través de la red, aprendan a utilizar las nuevas tecnologías al mismo tiempo que “Nutrirse bien”, es decir a conocer cuáles son los nutrientes y sus funciones, los tipos de alimentos y la importancia de la alimentación y la dieta equilibrada.

2.-PROCESO
¿ LO QUE COMEMOS SERA LO
QUE NECESITA NUESTRO CUERPO?
¿CONOCES TU REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES?
¿ERES CAPAZ DE ANALIZAR TU DIETA?
¿SABRÁS ACONSEJAR A UN AMIGO O AMIGA SOBRE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?




¡APRENDAMOS!

A. Tarea

Los estudiantes forman grupos de trabajo, en varias sesiones

de clase y utilizando todos los medios a su alcance como la

búsqueda en Internet, periódicos, revistas y libros de

consulta, el trabajo consistirá en:

1.- Elaborar un documento en Word indicando la diferencia entre alimentación y nutrición y que describir los principales nutrientes presentes en los alimentos que consumen a diario.

2.- Hacer una presentación en Power Point donde se clasifiquen los alimentos en relación a los nutrientes presentes y sus funciones.

3.- Experimentación y analizar su dieta durante un día en función de las necesidades energéticas y de nutrientes y de una dieta balanceada.

Al final los diferentes grupos de trabajo expondrán el resultado de la investigación y su respectivo análisis.

Procedimiento
Se formarán 4 equipos de trabajo de 5 a 6 estudiantes repartiéndose el trabajo por parejas para la búsqueda de información y elaboración de los materiales. Cada grupo se dedicará a un aspecto concreto del tema:

Grupo1. Recopilación de datos.- Alimentación y nutrición. Principales nutrientes. Elaboración documento WORD.

Grupo 2. Presentación de datos.- Clasificación de los alimentos en relación a los nutrientes y sus funciones. Pirámide alimentaria. Elaboración presentación POWER POINT.

Grupo 3. Experimentación.- La dieta equilibrada y el análisis de dietas. Llevaran sus alimentos al laboratorio y allí expondrán el valor nutritivo de cada uno de ellos.
Grupo 4. Análisis.- La dieta equilibrada y el análisis de dietas. Utilización de programas en INTERNET para establecer dietas.


- Se realizarán 4 sesiones por grupo, de 50 minutos, para la búsqueda de información y elaboración de materiales. Dentro de las labores a desarrollar por los estudiantes donde se tendrán en cuenta dos perfiles de trabajo:

PERFIL TECNOLÓGICO. 2 estudiantes se encargan de manejar el ordenador y elaborar documentos Word, presentaciones Power Point o análisis de dietas por Internet.

PERFIL RECOPILADOR y de ANÁLISIS. Dos estudiantes recogen y anotan las informaciones encontradas así como la búsqueda y análisis de materiales textuales (libros, periódicos, etc.)

- Se establecerán dos sesiones, en conjunto, en los que cada grupo presentará sus resultados y se someterá a las preguntas de los demás estudiantes y del profesor.




Grupo
I Presentación REPETICIÓN
Actividad Descripción RECURSOS
1.-Diferencia entre alimentación y nutrición Con ayuda de páginas web se trata de elaborar una definición de alimentación y nutrición donde deben señalarse diferencias entre alimentación y nutrición www.dietafitness.com/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion.html

www.dietafitness.com/alimentacion-nutricion-gastronomia-y-dietetica-y-dieta.html

www.myip.cn/inlink/dietafitness.com

2.- Identificación de los nutrientes De una lista aportada por el profesor: glucosa, lechuga, sardina, yogurt, sodio, pera, vitamina C, pan, proteínas, hierro, grasa , se trata de que identifiquen cuáles son nutrientes y alimentos Lista elaborada por el profesor con una serie de alimentos y nutrientes

3.- A que llamamos nutriente? Se elabora una definición de nutriente y se toma en cuenta la diferencia con alimento. Asimismo enumerar los nutrientes conocidos http://w3.cnice.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2001/nutricion/


4.- Clasificación de los nutrientes
Mediante búsqueda de información con ayuda de páginas web se trata de que establecer una clasificación y definición de los nutrientes en relación a los siguientes criterios:
-a) Tipos de nutrientes
-b) función de los nutrientes alimentos.de-mas.net/ - 28k



5.- Cuadro resumen de los nutrientes Se trata de elaborar dos cuadros resumen:
-un cuadro resumen de los tipos de nutrientes. otro cuadro resumen en relación a las funciones señalando los nutrientes en cada caso alimentos.de-mas.net/ - 28k

6.- Determinación de los nutrientes en los alimentos Página web que se recomienda para ver las tablas de composición de alimentos, y determinar la cantidad de nutrientes presente en los alimentos Posteriormente determinar los nutrientes en función de su contenido en los alimentos http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/index.htm


Grupo

II Presentacion de power point Recopilación
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RECURSOS
1º Diferencia entre alimentación y nutrición Mediante búsqueda de información con ayuda de páginas web se trata de elaborar una definición de alimentación y nutrición señalando dos diferencias muy claras entre las mismas. http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/


2º Identificación de alimentos Elaboración de una lista con veinte alimentos y nutrientes. En la presentación Power Point Lista elaborada por el profesor con una serie de alimentos y nutrientes
3ª Grupos de alimentos: la rueda de los alimentos Mediante búsqueda de información con ayuda de páginas web se trata de elaborar un cuadro resumen con los principales grupos de alimentos en relación a:
- contenido en nutrientes
- funciones energéticas plásticas yreguladoras
- ejemplos de alimentos http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htm

http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/2.php

4ª Pirámide alimentaria Ayudándote de la información proporcionada por la páginas web elabora para tu presentación Power Point una pirámide alimentacia con las recomendaciones diarias de alimentos http://www.kelloggs.es/microsite/nutricion/piramide.html


5ª Estudio de la composición de los alimentos Se trata que mediante una página web que se recomienda, para ver las tablas de composición de alimentos, y determinar la composición de los mismos.
También se elaborará una lista con los diez alimentos que contengan más colesterol http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/index.htm

Lista de alimentos seleccionados por los alumnos


Grupo
III Experimentación Parte Experimental
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RECURSOS
1.- Selección de los Alimentos Los estudiantes con los conocimientos teóricos adquiridos seleccionan sus
Alimentos. http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/


2.-Exposición del valor nutritivo de los nutrientes. Los estudiantes previamente se preparan para exponer sobre el valor nutritivo de los nutrientes que contienen sus alimentos. www.dietas.net/.../tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/
3.- Análisis y debate. Analizan sobre el valor nutritivo de los alimentos presentados, y debaten sobre el valor nutritivo de estos, www.dietas.net/.../tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/

Grupo
IV.- Elaboraciòn de dietas ANÁLISIS
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RECURSOS
1.- Calcula sus necesidades Introducen sus datos: sexo, edad, actividad física, etc., calcula tu IMC y la ingesta recomendada referida a energía, proteínas, minerales y vitaminas http://www.kelloggs.es/tablasnutricionales/ingestas.html

2 Analiza tu dieta de un día Anotar en una hoja todo lo que has comido en un día.
Luego empleando el programa aportado por la página web que te proporciono introduce los datos de lo que has comido a lo largo del día
- Calcula lo que has ingerido de energía a lo largo del día
- calcula la composición total de lo consumido
- anota el % de lo consumido en relación a lo recomendado
- compara el perfil calórico con el que se recomienda: 55% hidratos de carbono,30% grasas y 15% proteínas. Fíjate en las proteínas http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/index.htm


3 Descubre como es tu alimentación Contestar al siguiente cuestionario y elaborar un documento en donde figuren:
- cuatro hábitos acertados de su alimentación
- cuatro hábitos que debes mejorar http://saludyalimentacion.consumer.es/z_como/inicio.html

4 Elabora un decálogo de cómo debe ser una dieta equilibrada Consultando las páginas web muestra y comenta un decálogo de cómo debería ser una alimentación saludable http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/



3.- Evaluación
Escasa consolidación Aprendizaje medio Buen aprendizaje Excelente aprendizaje
Trabajo en grupo.- El trabajo se ha desarrollado de forma escasamente participativa El trabajo se ha desarrollo con un inadecuado reparto de funciones, pero sin acuerdo en común de los resultados entre los miembros del grupo El trabajo se ha desarrollado cooperativamente, repartiendo de forma equilibrada las funciones y tareas
Clima del trabajo.- No ha habido intercambio de información y puesta en común entre los grupos La puesta en común ha resultado significativamente insuficiente La puesta en común ha sido algo insuficiente Ha existido suficiente intercambio de información entre los grupos
Elaboración de tareas.- Nulo o escaso trabajo de elaboración de las tareas Insuficiente grado de elaboración de las tareas Las tareas realizadas se han ajustado a lo solicitado. Poco grado de originalidad Las tareas realizadas han sido interesantes y originales
Presentación final.- Escaso ajuste a las condiciones técnicas previstas en la tarea Tareas elaboradas de forma ocasionalmente desde el punto de vista técnico Ejecución correcta de la tarea final Ejecución técnicamente muy lograda de la tarea final
Utilizacion del internet.- Necesitan ayuda o supervisión para usar los enlaces sugeridos y/o navegar a través de los sitios Usaron ocasionalmente los enlaces sugeridos para encontrar información, y navega a través de los sitios fácilmente y sin ayuda. Usaron los enlaces sugeridos para encontrar información, y navegar a través de los sitios fácilmente y sin ayuda. Usaron con éxito los enlaces sugeridos y otros
recursos para encontrar información, y navega a través de los sitios
fácilmente y sin
ayuda
Comprensión No parece entender muy bien el tema.
El alumno no puede contestar las preguntas formuladas por la audiencia. Demuestra un buen entendimiento de partes del tema.
El alumno puede con precisión contestar unas pocas preguntas planteadas formuladas por la audiencia. Demuestra un buen entendimiento del tema.
El alumno puede con precisión contestar la mayoría de las preguntas formuladas por la audiencia. Demuestra un completo entendimiento del tema.
El alumno puede con precisión contestar casi todas las preguntas formuladas por la audiencia
Puntuación 0-25; 26-50 ;51-75; 76-100

4.- Conclusión
Con esta WebQuest y una vez finalizado el trabajo elaborado se quiere mejorar nuestros conocimientos sobre la alimentación para de este modo elegir mejor nuestras comidas. También hemos reflexionado en lo concerniente a la importancia de la dieta equilibrada como factor de promoción de la salud y hemos sido capaces de analizar y diseñar una dieta en función de nuestras necesidades.
A partir de ahora estamos en disposición de examinar, juzgar y criticar aquellos falsos mensajes publicitarios, sin base científica alguna, que prometen milagros nutricionales.

La presente actividad trata de la alimentación y nutrición desde la consideración que la alimentación puede y debe ser educada. Para ello hacemos una primera distinción entre estos dos conceptos que el alumnado suele confundir. A continuación se trata de distinguir los principales nutrientes en relación a sus funciones y como base para realizar una clasificación de los alimentos y así trabajar con los mismos desde la rueda de los alimentos y la pirámide alimentaria. Por último se trata que el alumnado indague sobre sus necesidades nutricionales y tenga claro que es una alimentación saludable y sepa analizar su dieta en relación a la misma.
Estudiantes
La actividad ha sido diseñada para alumnos del 2º de secundaria de la I.E. PNP “7 de Agosto” . Esta actividad está diseñada en en la estructura curricular de Ciencia Tecnología y ambiente. También se puede hacer extensible a la Educación para la Salud en el tema que tenga que ver con los hábitos alimentarios saludables y la Educación para el Consumo en el tema del consumo responsable.
Currículo
En correspondencia con el currículo los estudiantes aprenderán:
Conceptos:
- Concepto de nutrición. Clasificación de los alimentos según su valor nutritivo y función que desempeñan en el organismo. Dietas saludables y equilibradas.
- Prevención de las enfermedades provocadas por una nutrición deficiente. Procedimientos:
- Planificación y realización de investigaciones relacionadas con la elaboración de dietas equilibradas. Redacción de informes.
Actitudes:
- Valorar la importancia de llevar una dieta equilibrada para tener una vida sana.
Se pretende con las actividades propiciar un trabajo en grupo y cooperativo con el ánimo de elaborar una producción creativa así como fomentar las observaciones, hacer clasificaciones y establecer comparaciones con el fin de elaborar un pensamiento reflexivo y crítico.
Proceso y recursos
Para la realización del proceso:
- Se formarán 4 equipos de trabajo de 5-6 personas repartiéndose el trabajo por parejas para la búsqueda de información y elaboración de los materiales. Cada grupo se dedicará a un aspecto concreto del tema:

1º Grupo. Elaboración documento WORD que trate: Alimentación y nutrición. Principales nutrientes.
2º Grupo.- Elaboración presentación POWER POINT sobre: Clasificación de los alimentos en relación a los nutrientes y sus funciones. Pirámide alimentaria.
3ºGrupo.- Llevaran a la práctica los aprendizajes adquiridos
Y experimentaran en el laboratorio.
4º Grupo.- Utilización de programas en INTERNET para: el
análisis de dietas y establecimiento de dietas equilibradas.

Cada uno de los grupos contará con un ordenador con acceso a internet y la actividad se realizará en la sala de innovación pues la mayoría de la información será proporcionada mediante enlaces a páginas web. Será conveniente que cada estudiante tenga su correo electrónico. Asimismo entre los recursos deberemos contar con bibliografía, así como CDs interactivos sobre el tema. Entre las páginas web utilizadas citaremos:
www.dietafitness.com/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion.html

www.dietafitness.com/alimentacion-nutricion-gastronomia-y-dietetica-y-dieta.html

www.myip.cn/inlink/dietafitness.com
http://www.kelloggs.es/tablasnutricionales/ingestas.html
http://saludyalimentacion.consumer.es/z_como/inicio.html
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/


En cuanto a las sesiones:
- Se realizarán tres sesiones por grupo, de 50 minutos, para la búsqueda de información y elaboración de materiales.
- Se establecerán dos sesiones, en conjunto, en los que cada grupo presentará sus resultados y se someterá a las preguntas de los estudiantes y profesor.
- La última sesión se dedicará a repasar las actividades en las que cada grupo examinará y elaborará las fichas confeccionadas por los otros dos grupos

En las sesiones el profesor será guía en los aspectos científicos y tecnológicos y también actuará como moderador del debate en aquellas sesiones que así lo requieran.
Evaluación
La evaluación se centrará en dos aspectos fundamentales. Por una parte y en consonancia con la propia filosofía de la WebQuest se evaluará al grupo en relación a una serie de indicadores como: el trabajo en grupo, el clima de trabajo entre los distintos grupos, la elaboración de tareas, la presentación final de las tareas , la utilización de internet . El otro aspecto, centrado a nivel individual, se tendrá en cuenta en la puesta en común entre los grupos y valorará: la comprensión de parte de los estudiantes.
Conclusión
Con esta WebQuest y con la llegada de las nuevas tecnologías se facilita la incorporación y utilización de recursos que en el ámbito de la alimentación son bastantes numerosos; desde periódicos que semanalmente suelen dedicar un apartado a la alimentación y a noticias diarias que se ocupan de diversos aspectos de la alimentación, hasta diversas páginas web y portales dedicados a los alimentos y la nutrición.

El uso de Internet y la web facilita enormemente el trabajo organizativo y colaborativo en pro de un objetivo común además de ser una actividad motivadora para los estudiantes. Una de las principales ventajas estriba en cambiar la metodología enseñanza-aprendizaje y pasar de ser una meramente transmisiva a otra que va más allá de la repetición y favorece en los estudiantes, la solución de problemas, la creatividad y el autoaprendizaje.
Referencias
En la realización de la WebQuest se ha dispuesto de una serie de fuentes valiosas para el profesorado entre las que citar:

- Imágenes:

GOOGLE: http://www.google.es/
YAHOO: http://es.yahoo.com/

- Bibliografía:


Guía de Alimentación y Salud
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/

La Nutrición en la red
http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/index.htm